مطلوب مدير مطعم في رأس الخيمة - الإمارات

نبحث عن مدير مطعم (مشرف تشغيل مطعم / مدير عمليات مطعم) ذو خبرة للعمل في رأس الخيمة، الإمارات، وتحديداً في السوق القديم. هذا الدور المحوري يتطلب الإشراف الكامل على العمليات التشغيلية اليومية، وإدارة فريق العمل، وضمان تجربة ضيافة استثنائية. ستعمل في بيئة ديناميكية تتطلب مهارات قيادية قوية وقدرة على حل المشكلات بسرعة وكفاءة.

المهام والمسؤوليات:

• الإشراف على سير العمليات التشغيلية اليومية، بما في ذلك فتح وإغلاق المطعم، وضمان جاهزية القاعة والمطبخ.
• إدارة فريق العمل المكون من موظفي الخدمة والمطبخ، وتوزيع المهام، وإجراء التدريب، وتقييم الأداء بشكل دوري.
• متابعة جودة الخدمة المقدمة للعملاء، والتعامل مع الشكاوى وحل المشكلات بشكل فوري واحترافي.
• مراقبة المخزون وإدارة سلسلة الإمداد لضمان توفر المواد الخام والمنتجات دون انقطاع.
• تحليل الأداء المالي للمطعم، بما في ذلك الإيرادات والتكاليف، وإعداد التقارير للإدارة العليا.
• تطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP) والتأكد من الامتثال الكامل للوائح المحلية.
• المشاركة في وضع استراتيجيات تحسين العمليات وزيادة الإيرادات، مثل تنفيذ حملات ترويجية أو تحسين القائمة.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة سابقة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة المطاعم أو مجال الضيافة.
• مهارات قوية في إدارة فريق العمل ومتابعة العمليات التشغيلية بشكل عام.
• القدرة على التعامل مع العملاء وحل المشكلات باحترافية ولباقة.
• مهارات تنظيمية وتخطيطية ممتازة، مع القدرة على العمل تحت الضغط.
• معرفة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية وأساسيات إدارة المخزون.
• إجادة استخدام برامج إدارة المطاعم والحاسوب (مثل Excel وPOS).
• المرونة في العمل وفق جداول المناوبات (فترات صباحية ومسائية) بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع.

المميزات والفوائد:

الموقع الحيوي في السوق القديم برأس الخيمة يضمن حركة زبائن مستمرة وفرصة للعمل في بيئة تجارية نشطة. كما توفر هذه الوظيفة بيئة مهنية تشجع على التطوير واكتساب خبرات جديدة في قطاع المطاعم.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• أبرز في سيرتك الذاتية خبرتك السابقة في إدارة المطاعم مع ذكر أمثلة محددة عن إنجازاتك التشغيلية مثل زيادة الإيرادات أو تحسين رضا العملاء.
• جهز إجابات واضحة حول كيفية تعاملك مع شكاوى العملاء الصعبة وحل المشكلات تحت الضغط.
• أظهر مهاراتك القيادية من خلال التحدث عن تجاربك في إدارة فريق عمل متنوع وتحفيزهم لتحقيق الأهداف.
• تحقق من معرفتك بأحدث معايير السلامة الغذائية وكن مستعداً لمناقشة تطبيقها في المقابلة.
• أظهر حماسك للعمل في موقع السوق القديم وما يمثله من تحديات تشغيلية وفرص للنمو المهني.